СИВУШНОЕ МАСЛО

— представляет собой смесь (С3-С10) одноатомных алифатических спиртов, эфиров и других соединений (всего около 40 компонентов, 27 из которых идентифицировано), получаемых при ректификации спирта-сырца. Часть из них неизбежно остается в ректификате. Состав С.м., полученного из разных пищевых продуктов при ректификации спирта-сырца: изоамиловый спирт 31,0 % 80,5 % 25,1 % изобутиловый спирт 10,9 % 18,1 % 12,5 % Н-пропиловый спирт 11,2 % 10,0 % 10,7 % Н-бутиловый спирт 0,018 % 0,3 % следы изопропиловый спирт следы нет нет метиловый спирт 0,013 % нет следы гексиловый спирт 0,32 % 0,66 % 0,27 % диэтиловый эфир следы 0,00035 % 0,0002 % ацетальдегид 0,00028 % 0,00004 % 0,00035 % метилацетат 0,0005 % 0,0005 % 0,000075 % ацетон 0,004 % 0,00015 % следы этилацетат 0,001 % следы 0,000075 % метилпропионат 0,0075 % 0,001 % 0,0004 % диацетил 0,019 % нет 0,029 % уксусная кислота нет 0,26 % 0,2 % пропионовая кислота 0,189 % 0,39 % нет изомасляная кислота нет нет 0,029 % масляная кислота 0,037 % 0,0515 % нет изовалериановая кислота 0,00155 % 0,011 % нет Н-валериановая кислота 0,155 % 0,244 % 0,0297 % Высшие спирты с числом углеродных атомов до 10 растворимы в воде и поэтому легко перегоняются с паром. С.м. придает спирту дополнительный неприятный специфический запах и вкус. В винах присутствуют также малотоксичные ненасыщенные и многоатомные алифатические и ароматические спирты, которые определяют их некоторые свойства.

Смотреть больше слов в «Энциклопедии трезвого образа жизни»

СИМПТОМ →← СИВУШНИК

Смотреть что такое СИВУШНОЕ МАСЛО в других словарях:

СИВУШНОЕ МАСЛО

см. Амильные алкоголи, Брожение, Бутильные алкоголи, Винокурение, Пропиловые спирты, Спирты, Эфиры сложные и Фруктовые эссенции.

СИВУШНОЕ МАСЛО

        примесь к этиловому спирту, получаемому брожением. Из такого спирта выделяют 0,4—0,6% С. м. (плотность 0,83—0,84 г/см3 при 20 °С) в виде маслян... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

СИВУШНОЕ МАСЛО, примесь к этиловому спирту, получаемому брожением. Из такого спирта выделяют 0,4-0,6% С. м. (плотность 0,83-0,84 г/см3 при 20 °С) в в... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

Сивушное масло — см. Амильные алкоголи, Брожение, Бутильные алкоголи, Винокурение, Пропиловые спирты, Спирты, Эфиры сложные и Фруктовые эссенции.

СИВУШНОЕ МАСЛО

СИВУШНОЕ МАСЛО, ядовитая прозрачная бесцветная жидкость с неприятным запахом. Смесь амиловых спиртов, образующаяся как побочный продукт брожения растит... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

СИВУШНОЕ МАСЛО, ядовитая маслянистая жидкость с неприятным запахом; смесь одноатомных спиртов, альдегидов, кислот и др. Образуется как примесь при производстве этилового спирта методом брожения. Из сивушного масла получают амиловые и некоторые др. спирты.<br><br><br>... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

СИВУШНОЕ МАСЛО - ядовитая маслянистая жидкость с неприятным запахом; смесь одноатомных спиртов, альдегидов, кислот и др. Образуется как примесь при производстве этилового спирта методом брожения. Из сивушного масла получают амиловые и некоторые др. спирты.<br>... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

СИВУШНОЕ МАСЛО , ядовитая маслянистая жидкость с неприятным запахом; смесь одноатомных спиртов, альдегидов, кислот и др. Образуется как примесь при производстве этилового спирта методом брожения. Из сивушного масла получают амиловые и некоторые др. спирты.... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

СИВУШНОЕ МАСЛО, ядовитая маслянистая жидкость с неприятным запахом; смесь одноатомных спиртов, альдегидов, кислот и др. Образуется как примесь при производстве этилового спирта методом брожения. Из сивушного масла получают амиловые и некоторые др. спирты.... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

сивушное масло — токсичная маслянистая жидкость, образующаяся в качестве побочного продукта при производстве этилового спирта методом брожения; представляет собой смесь одноатомных спиртов, альдегидов, органических кислот и др. <br><br><br>... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

- ядовитая маслянистая жидкость с неприятным запахом; смесьодноатомных спиртов, альдегидов, кислот и др. Образуется как примесь припроизводстве этилового спирта методом брожения. Из сивушного маслаполучают амиловые и некоторые др. спирты.... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

токсичная маслянистая жидкость, образующаяся в качестве побочного продукта при производстве этилового спирта методом брожения; представляет собой смесь... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

СИВУШНОЕ МАСЛО, ядовитая маслянистая жидкость с неприятным запахом; смесь одноатомных спиртов, альдегидов, карбоновых кислот и др. Образуется как примесь при производстве этилового спирта методом брожения. <br>... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

токсичная маслянистая жидкость, образующаяся в качестве побочного продукта при производстве этилового спирта методом брожения; представляет собой смесь одноатомных спиртов, альдегидов, органических кислот и др.... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

, ядовитая маслянистая жидкость с неприятным запахом; смесь одноатомных спиртов, альдегидов, карбоновых кислот и др. Образуется как примесь при производстве этилового спирта методом брожения.... смотреть

СИВУШНОЕ МАСЛО

olio di fusel {di flemma}, fuselolo m

СИВУШНОЕ МАСЛО

1) Fuselöl 2) (при производстве картофельного спирта) Kartoffelfuselöl

СИВУШНОЕ МАСЛО

fusel, huile empyreumatique, huile de fusel, huile de queue

СИВУШНОЕ МАСЛО

óleo empireumático

СИВУШНОЕ МАСЛО

сивушне масло.

T: 152